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　　作为云南人总是离不开写一些云南的味道！不是小编没有到过别的地方，而是味道的记忆总是绕不开从小吃到大的食物。主要是今天这道小吃真的有它独特的记忆和风味，今天就带大家了解一下昆明的传统小吃；豌豆粉！

　　豌豆粉是我们十分喜爱的杂粮制品。用豌豆粒去皮、泡水、磨浆、过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。制作过程和豆腐有些相似，口感细腻滑嫩，带有豌豆的特殊芳香，可热吃或凉吃！适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。

　　提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，在农村，每到夏季，小学门口经常能看看到卖凉粉的阿姨在哪里摆上一个小摊子，大大的不锈钢盆装着满满一盆色泽姜黄，亮晶晶的豌豆粉，和一碗特制的辣椒酱，还记得那时候下课铃声一响，几个小伙伴风一样的跑出教室，合伙买一份来解解馋，对！你没有听错是合伙买一份，毕竟那个时候的农村比较落后，给孩子的零花钱少的可怜，一个星期才有一块都算不错了！甚至是直接没有一分零花钱可以用，可是那个时候的那份单纯与快乐，是现在这个时候的小盆友所不能体会的！这就是之前小编说的味道记忆，不管经历了多少风雨，你总能记起那些曾经带给你美好的东西，哪怕多么廉价的东西，你也不会忘怀自己有过的童真。废话不多说了！看看小编的神奇凉粉制作法。

　　主料:市场上买制作好的豌豆粉（当然也可以直接买没有加工的干豌豆粉回来自己做)不过比较麻烦，对于现在就想吃的大伙。

　　辅料；香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子酱

　　1.将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内。

　　2.加入酱油、芝麻油、花椒油、味精、葱花，辣椒酱搅拌均匀就可以吃了。（做成沾水让后沾着吃也是一样）

　　你有没有属于你自己的味道记忆呢？那份独一无二的童真一起回味，一起分享可好？

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