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　　为进一步加强全区食品安全工作, 切实保护人民群众身体健康, 保障餐饮消费环节食品安全, 防止重大食品安全事故发生, 9月14日，自贡市沿滩区市场监管局会同区综合行政执法局、区商务局召开2023大中型餐饮企业食品安全整治工作会议。

　　会议要求，各大中型餐饮企业，要进一步保障食品安全,为消费者提供安全、健康、放心的食品。餐饮企业要建立食品安全责任制度，明确责任分工，严格落实主体责任，同时要建立并严格执行食品安全管理制度；餐饮企业要加强员工培训，提高员工的食品安全意识和防范意识，让员工了解食品卫生相关法规、标准和要求，掌握正确的食品卫生管理知识和技能；餐饮企业要加强人员管理、设备管理、物料管理和环境管理，从源头控制食品安全问题，严格检查设备的清洁与运转状况，保证食材品质和有效期检查，避免食品交叉污染，做好环境的清洁消毒工作。同时要建立健全食品安全追溯体系，确保环节追溯全覆盖。（杨梦婷）

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