饮食常识Manual
发展民宿经济的派潭实践
住进近郊民宿中,暂别城市的喧嚣、置身自然的怀抱、享受“减法”生活,越来越受到当下人们的青睐。 锚定打造“广东乌镇”这一目标,增城区派潭镇加大乡村旅游资源的整合力度,把民宿产业作为农业供给侧结构性改革的切入点。目前,全镇建成营业民宿超130家,年均接待游客60万人次,直接或间接解决就业人数超过1000人。 以一屋一舍串珠成链,点亮乡村全域。在全省全市推动实施“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展的当下,派潭民宿不仅成为当地促进农文旅融合发展的抓手,还将为加强农村人居环境整治、推进乡村振兴、建设宜居宜业和美乡村探路。 月圆之夜,广州恒溪湾民宿的露台上,便会有纳凉的游客守望着对面的山坳处——那是月亮升起的地方。 “我们民宿带动全村构成复合型业态,可提供餐饮、休闲、康养、文化等体验,这是为乡村引流的过程。”广州恒溪湾民宿主人李雪光介绍,这个由旧厂房改造而成的摩洛哥风情民宿试运营以来,不仅“逢假期必爆满”,还让周边村民的农庄生意红火。 走进是山水。派潭位于北回归线附近的派潭镇,集大自然万千宠爱于一身:289.5平方公里的土地上,分布有火山、瀑布、温泉、冰泉、怪石、森林等多种自然景观。 走出是繁华。派潭背靠着7000万高素质人口的珠三角都市圈,高速路网通达便利,不仅可以近观超大城市的成长路径和激荡风云,更可承接优质资源落地。 在“走进”与“走出”之间,派潭既要用好自然资源、盘活文化底蕴,又要开拓市场空间、探索特色品牌。为此,派潭镇实施“四个规划”,助力民宿产业高质量发展。 从区域布局看,实施核心带动、全域整合规划。高标准打造“一核两片区多景点”空间布局。即以白水寨景区为核心,以高滩、灵山两片区为重点,构建多要素集聚的“群星拱月”全域发展格局。 从产品形态看,探索因地制宜、个性化规划。政府支持引导民宿经营者结合本地实际,以避暑养生、果园采摘、临湖观景、民俗风情、农事体验等类型为特色,注重民宿产品的个性规划。 从运营方式看,进行整合资源、完善配套规划。近年来,派潭镇整合各项资源和专项资金,完善全镇民宿周边各项基础设施配套规划与建设,打造美丽乡村精品旅游线路,构建全域旅游。 从开发策略看,坚持绿色发展、注重保护规划。派潭民宿规划设计上注重因地制宜,不以牺牲环境为代价。 拥有300多年历史的派潭镇佳松岭村新屋社祠堂,一度濒临倾颓。“当时,合作社社长征求村民意见,希望通过引进企业进行盘活。”佳松岭村党总支书记、村委会主任黄小琴回忆道。 在镇村的引导支持下,广州市麦客乡宿小院酒店管理有限责任公司被引进。该企业决定在祠堂的基础上,打造72HOUSE精品民宿。2022年10月72HOUSE正式营业,随即就被订满;今年国庆节的房源,5月就已开放预订。 引进的企业除了修缮祠堂建造民宿外,还计划将周边闲置十余年的荒地整租下来,用于设计农宠乐园、露营基地以及越野车基地,丰富住宿体验;村民可按照技术入股的形式,参与民宿各种项目,每月享受收益分红。 在绿水青山、古村旧居间,“闯”出一条通向金山银山的致富路,有赖于政府搭台、多方唱戏、互利共赢。 近年来,派潭镇持续引入市场力量,发动村民、企业及社会团体等投资主体,共同打造休闲度假民宿,持续推进旅游业高质量发展,带动村集体和村民增收致富。 在政府扶持引导方面,派潭制定了“镇分管领导—挂片干部—包村负责人—村‘两委’干部”项目跟踪服务机制;整合连片闲置有价值泥砖房或旧村场,主动招商引资、“筑巢引凤”等。 在企业协同运作方面,派潭镇鼓励社会资本入乡兴宿,由企业自主参与、自主规划设计,专业人才做市场推广和运营管理,共享红利。 在社会组织支持方面,派潭镇精品民宿协会(派潭万家旅舍行业协会)通过建立和推行行业自律机制,组织民宿经营者学习餐饮、住宿及相关行业的知识。 在村民自主参与方面,派潭民宿从村民自发经营、改造起步。后来,村民的角色逐渐向多元化转变,从私营老板变为和美乡村建设的参与者、人居环境整治的主导者、村居公共服务的提供者。 “没有市场力量的参与,就没法保证民宿的长期有效运营。只有和企业发展同频共振,才能可持续发展。”派潭镇有关负责人表示。 步入具有徽派建筑风格的民宿SUSHAN宿山房,宛如置身在一个豪华的庄园中:不仅有庭院书吧、露天泳池,还有成排房间、亭台楼阁。该民宿由一所废弃的小学改造而成。 “我们保留了原建筑的瓦片,粉刷了建筑外立面,调整了教室结构使之变成现在的客房。”SUSHAN宿山房运营总监曾跃俊表示,该民宿主打的就是一流服务和多元公共空间。 这是一场“双向奔赴”。镇政府引导村居细数家珍、盘点资源、提供载体,为企业进驻打前站;企业来了就有“用武之地”,拿地即开工、放手做规划。 以创新为源头,以盘活开发为抓手,以现有场地为平台,派潭镇开展理想民宿的范型探索,通过“四个盘活”,致力于实现修旧如旧、创新如新。 古村落实现“新生”——引入吾乡美地(广州)文化旅游投资有限公司,整合旧祠堂、古碉楼等70多间旧房屋资源,打造了广州唯一的古村落精品度假酒店;闲置“泥砖房”变为致富“黄金屋”——整合大型连片旧村场9个,打造融合养生、休闲聚会、亲子游等自然体验为一体的慕吉云溪、大坝和客等民宿;旧学校完成“颜值逆袭”——对密石村闲置旧学校进行开发利用,打造集住宿、旅游、农耕、科普、文化于一体的乡村田园综合体;安置房成为“心安地”——引导上九陂村北山社村民整合安置区闲置别墅30余间,打造高端民宿综合体示范项目,驱动民宿产业提质增效…… 盘活资源,不仅是在物理上实现功能布局和休闲场所的更新融合,更需要回应人本需求,感受原生乡村的亲民温度,寻找阡陌记忆的寸土寸情。在历史文化古镇派潭,开发民宿时注重传统民俗的延续,是更深层次的“文化盘活”。 在探云·田居,店家会教授客人制作派潭非物质文化遗产凉草粉;在72HOUSE,省级非物质文化遗产貔貅舞陈列在游客面前;在吾乡石屋,站上22米六层古炮楼,田园风光尽收眼底…… 如今,派潭民宿的空间尺度不断扩大,并以群落化、多元化、特色化的民宿面貌,嵌入历史人文里、乡村旅游中。 激活沉睡资源,塑造可游可居的理想情境;协同多方力量,迈向城乡居民共同富裕的家国理想。派潭民宿,在山水之间衍生的无限可能,值得期待。