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　　饮食知识文档全部是精华文档，排版清楚，质量好。文档全部是精华文档，排版清楚，质量好。

　　饮食知识一、饮食分类饮食可分为普食、软食、半流质、流质。适用对象：消化功能正常者或者疾病恢复期。饮食原则：营养平衡，易消化，无刺激性食物。可采用的食物：一般食物均可，但油煎、强烈调味品应限制。2、软食适用对象：低热、消化不良、咀嚼不便，老年人或幼儿。饮食原则：以软、烂、无刺激而易消化的食物为主。可采用的食物：如面条、烂饭，肉类和菜类必须要切碎煮烂。3、半流质适用对象：发热、手术后病人以及口腔疾病、消化不良、咀嚼吞咽有困难者。饮食原则：少食多餐，易于咀嚼及吞咽，纤维素含量少，食物呈半流质状。可采用食物：粥、混沌、蒸蛋、肉水、豆腐脑等。4、流质使用对象：高热、大手术后病人和急性消化道疾病或危重病人。饮食原则：液状食物，因所含热量与营养不足，故只可短期使用。可采用食物：乳类、豆浆、米汤、藕粉、鸡汤、肉汤、菜汤、果汁等。二、治疗饮食1、高蛋白饮食适用对象：营养不良、烧伤、大手术后、严重贫血、消耗性疾病等。饮食原则：在原有饮食基础上增加蛋白质丰富的食物。可采用食物：蛋类、肉类、鱼类、豆制品等。2、高热量饮食适用对象：甲状腺功能亢奋者、烧伤、肝炎、胆道疾病。饮食原则：可增加主食。可采用食物：谷类、面类、糖类等。3、低蛋白饮食适用对象：限制蛋白质摄入者，如尿毒症、昏迷病人。饮食原则：限制蛋白质摄入。可采用的食物：小麦淀粉、糖类等。4、低脂饮食适用对象：胆道、肝脏、胰腺疾病、腹泻、高脂血症病人。饮食原则：限制脂肪的摄入者，禁食油炸食物及动物脂肪等。可采用食物：蔬菜、豆制品、瘦肉、蛋类、烹调可用蒸、煮、烩等方法。5、低胆固醇饮食适用对象：动脉硬化、冠心病等病人。饮食原则：限制胆固醇高的食物。不可采用的食物：动物内脏、蛋黄、鱼子等，不食肥肉和动物油。6、少盐饮食适用对象：心、肾疾病、肝硬化、浮肿、高血压等病人。饮食原则：每日食盐不超过2—3